NUESTRA DEBILIDAD PARA LA HORA DEL TÉ: ENGLISH VICTORIA CAKE

Una de nuestras debilidades para la hora del te es el clásico English Victoria Cake.

 

 

Se dice que fue Anna, la Duquesa de Bedford, una de las damas de honor de la Reina Victoria, quien creó esta deliciosa tarta.

Cuentan que la Reina sentía ataques de hambre a las 5 de la tarde. La Duquesa y sus sirvientes para calmar su ansiedad le servían a escondidas una taza de té y algo de pan. Poco a poco esta práctica se hizo costumbre y la Reina comenzó a invitar a sus amigos al castillo de Belvoir para disfrutar de una merienda que consistía en pequeños bizcochos, pan, mantequilla, dulces,  sandwiches variados y por supuesto, té.
Esta práctica veraniega se hizo tan popular que la Duquesa continuó realizándola al regresar a Londres enviando tarjetas de invitación a sus amigos para compartir con ella “la hora del té”. Pronto esta tradición se extendió en la ciudad y en el país.
La Reina Victoria se enganchó a la moda de los “Tea Parties”. Y entre los dulces, el English Victoria Cake era su favorito.

 

 

 

( Para 8 – 10 Personas )

175 gr. de harina
175 gr. de mantequilla en crema
175 gr. de azúcar vainillada y un poco más para el final
3 huevos medianos, batidos con una cucharada de extracto de vainilla
3-4 cucharadas de mermelada de fresa / frambuesa / fresas con nata
2 moldes de 20 cms. untados con mantequilla y harina

 

 

Precalentar el horno a 180º.

Espolvorear la harina y la sal en un bol y reservar.

En un bol, batir la mantequilla hasta que se convierta en crema. Añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla se haga ligera y cremosa ( durante aprox. 5 min. con batidora eléctrica, 10 min manual).

Añadir los huevos, de ¼ en ¼ , añadiendo al mismo y de cucharada en cucharada la harina mientras se sigue batiendo a conciencia. Batir el extracto de vainilla con el útlimo huevo. Echar el resto de la harina poco a poco utilizando una cuchara de metal. La mezcla debería caer fácilmente de la cuchara al golpearla contra el borde del bol. Si no es así, añadir una cucharada o dos de agua.
Dividir la mezcla en partes iguales y poner cada una de ellas en los moldes.

Meter al horno en la bandeja central durante 25 min o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado. Dejar el cake en el molde un par de minutos antes de pasarlo a la rejilla para que se enfríe completamente. Si lo has hecho en sólo un molde, cortar por la mitad.

Cuando esté frío, untar una capa de mermelada o la nata con fresas. Espolvorear con azúcar glas.
Aguanta unos 5 días a temperatura ambiente cubierto (si el relleno es de mermelada)

 

 

 

En la tienda Gourmet Pandelino encontrarás algunas deliciosas opciones para versionar el relleno de tu English Victoria Cake casera, como nuestra mermelada de Fresa, nuestro Lemon Curd o mermelada de Limón y Lima.

 

 

 

 

Y si prefieres que nosotros la preparemos por ti puedes encargar tu English Victoria Cake o degustarla en Pandelino acompañada de uno de nuestros tés orgánicos.

 

 

Para encargar esta o cualquier otra tarta en PANDELINO llama al 981 207 584, escríbenos a hola@pandelino.es o pásate por nuestro local (Rosalía de Castro, 7, A Coruña)

CELEBRAMOS LA LLEGADA DEL VERANO EN PANDELINO

Fiesta 21 de Junio en Pandelino

 

Hemos elaborado una carta muy especial de bebidas refrescantes veraniegas que queremos compartir contigo. Por eso el jueves 21 de Junio haremos una fiesta para que puedas degustar todas nuestras propuestas de verano.

Tenemos mucho que celebrar!!!


Contaremos con la presencia de Damián Seijas, Barista Reconocido por la SCAE  (Speciality Coffee Association of Europe ), campeón de España y subcampeón mundial de Latte Art, quien preparará deliciosas recetas para nuestros clientes.

 

Además podrás degustar todos los smoothies y cocktails de nuestra nueva carta disponible en el nuevo horario de verano.

 

La fiesta estará amenizada por la música de Fat Fish Dj.

 

Summer Specials Pandelino

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