Brownie Royale
Este mes celebramos el Día del Padre con nuestra deliciosa Tarta Brownie Royale.
Irresistible, con chocolate, dulce de leche, mermelada de arándanos y merengue.
Una mezcla de sabores y texturas para sorprender, compartir y crear un momento inolvidable.
Base de Brownie
Para un molde rectangular de aproximadamente 26 x 16 cm
- 200 g chocolate negro
- 175 g mantequilla
- 300 g azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 112 g nueces (opcional)
Precalienta el horno a 170°C.
Derrite la mantequilla a fuego bajo.
Retira del fuego y añade el chocolate picado. Mezcla hasta que se derrita.
Incorpora el azúcar y mezcla bien. Añade los huevos uno a uno. Agrega la harina tamizada y finalmente las nueces.
Vierte en un molde forrado con papel.
Hornea 35-40 minutos.
Debe quedar húmedo en el centro.
Capa de dulce de leche
- 350-400 g de dulce de leche (espeso)
Refrigera el dulce de leche 20 minutos para que tome firmeza antes de usar.
Capa de mermelada de arándanos
- 150-200 g de mermelada de arándanos
Si la mermelada está muy líquida, caliéntala un poco y déjala enfriar para que espese antes de usar.
Refrigerar 20-30 minutos antes de añadir el merengue.
Merengue Suizo
- 4 claras de huevo
- 200 g azúcar
- 1 pizca de sal
- Opcional: unas gotas de vainilla
Coloca las claras y el azúcar en un bol metálico.
Lleva a baño María (el bol no debe tocar el agua).
Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Punto correcto: toca la mezcla con los dedos (con cuidado), no debes sentir granos de azúcar.
Debe llegar a unos 60-65°C.
Retira del baño María y pasa la mezcla a un bol frío.
Bate con batidora eléctrica 8-10 minutos hasta que esté blanco brillante, muy firme y se formen picos firmes.
Opcional: puedes añadir unas gotas de vainilla al final.
Montaje
Cuando el brownie esté completamente frío, extiende sobre él una capa uniforme de dulce de leche sobre el brownie.
Añade una capa fina de mermelada de arándanos por encima. No la hagas muy gruesa para que no deslice el merengue.
Coloca el merengue en una manga pastelera y decora con picos grandes.
Puedes quemar la superficie del merengue ligeramente con un soplete de cocina para darle un efecto tostado.
Ven a degustarla... o encárgala online. Está disponible en tarta entera y porción individual.
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