Capricho de chocolate y cerezas

Este mes disfruta de una tarta intensa, jugosa y absolutamente irresistible. Una combinación golosa de chocolate y cerezas que sabe a capricho de principio a fin.

Bizcocho de chocolate

325 g de harina
270 g de azúcar
240 g de aceite
285 g de leche o agua
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
50 g de cacao en polvo
10 g de polvo de hornear

Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa y enharina el molde.
En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar hasta integrar.
Agrega el aceite y la vainilla.
Incorpora la leche o el agua.
Añade la harina y el cacao en polvo tamizados.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea entre 35 y 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de rellenar o decorar.

Almíbar

100 g de azúcar
200 g de agua

Coloca el agua y el azúcar en una olla.
Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Deja hervir 2 o 3 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar.

Reducción de cerezas

225 g de cerezas
90 g de azúcar
1/2 limón

Coloca las cerezas, el azúcar y el jugo de medio limón en una olla.
Cocina a fuego medio removiendo ocasionalmente.
Cocina hasta que las cerezas suelten sus jugos y la mezcla espese ligeramente.
Tritura un poco si deseas una textura más suave.
Deja enfriar completamente.

Frosting

225 g de nata para montar
175 g de queso crema
1 cucharada de reducción de cerezas

Bate la nata fría hasta que tome consistencia.
Añade el queso crema y mezcla suavemente.
Incorpora 1 cucharada de reducción de cerezas.
Continúa batiendo hasta obtener una crema firme y homogénea.

Montaje

Corta el bizcocho en capas.
Humedece cada capa con almíbar.
Rellena con frosting.
Cubre toda la torta con más frosting.
Decora con reducción de cerezas al gusto.

Disponible durante todo el mes de junio en Pandelino o en nuestra web

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